BUFFET DE QUESOS PARA TRIUNFAR EN TUS EVENTOS

Hoy en Gratia Catering queríamos enseñaros como preparar la tabla de quesos perfecta.

Y, es que, a pesar de tener un alto contenido en grasas, es rico en calcio, proteínas y fósforo, nutrientes necesarios para nuestra alimentación y fortalecimiento de los huesos. Por lo que siempre será un buen aliado para nuestro organismo.

 

A la hora de montar una tabla, lo primero que decidiremos es el número de quesos que la compondrán. Debemos ponerlos desde el más suave hasta el más intenso y maduro. En función de ello elegiremos el tipo de tabla sobre el que la montaremos, y con que criterio lo vamos a hacer: si es rectangular habrá que distribuirlos de izquierda a derecha, y si es redonda a las agujas del reloj.

 

En cuanto a los que no pueden faltar en nuestra tabla, son los franceses como el Brie, Camembert o Coulommiers. El Azul al estilo Roquefort o por otro lado el Comté, Queso Geo o el famoso Cabrales.

 

Para acompañar las tablas, y darle más vitalidad puedes añadir uvas frescas, mermeladas o frutos secos.  Como las pasas, higos, nueces, almendras o avellanas.

 

 

¡Esperamos que os sea útil, para cuando tengáis invitados en casa o vayáis a organizar un evento!

 

¡Nos vemos el próximo miércoles!

TIPS PARA DESHINCHAR EL ESTOMAGO

Hoy en Gratia Catering después de pensarlo en varias ocasiones, hemos decidido comentaros cuáles son los tips básicos para deshinchar el estomago.

Estos problemas surgen sobretodo por la acumulación de gases, comer en exceso o puede ser por alguna enfermedad. A continuación dejaremos algunos consejos o formas con las que tu estomago puede volver a ser el de antes… ¡ya nos contaréis si os ha servido!

1. La sal.

Todos sabemos que reducir el consumo de la sal es difícil ya que es algo que utilizamos en casi todas nuestras comidas, como condimento, en aderezos… pero este producto es principalmente el causante de estos hinchazones, retiene líquidos, lo que hace que nos sintamos mas hinchados. Por lo que reducir su uso seria un primer paso a seguir.

2. El agua.

Desde pequeños nos han transmitido que debíamos beber alrededor de 2 litros de agua al día. Pues es que, además de hidratarnos ¡también nos ayuda a combatir la retención de líquidos! Además ésta previene el estreñimiento, causa también del vientre inflamado.

3. Comer despacio.

Comer rápido produce gases y lleva  comer de mas. Al comer lento y con la boca cerrada, lograrás que no entre aire y una buena digestión lo que producirá efectos positivos en tu organismo.

4. Bebidas gaseosas, chicles y alimentos que producen gases.

Es verdad que los alimentos como las cebollas, lentejas, coliflor, son muy buenos para la salud, por lo que evitar tomarlos seria un error. A pesar de ello pueden resultar ser los causantes de esos gases por lo recomendamos tomarlos siempre que no tengas un evento o cita importante después.

Tanto las bebidas gaseosas como los chicles favorecen gas en el interior de nuestro cuerpo hay que evitarlos en la medida de lo posible.

5. Comer mucha fruta y verdura.

Estos dos alimentos son los que nunca pueden faltar en tu dieta diaria, son los mas saludables, y es que están cargados de mil proteínas, minerales y antioxidantes importantes para nuestro organismo. Además de ello, ayudan a mejorar la digestión, a prevenir los hinchazones, a quemar grasa…

6. El té verde.

El te verde es un alimento que actualmente está muy de moda, y es que éste es una de las bebidas diuréticas más rica en antioxidantes.  Por lo que tomarlo con el abdomen hinchado es una de las mejores opciones.

Hasta aquí los consejos de hoy, a ver si así logramos no estar tan hinchados, ¡esperamos que os sean útiles!

 

¡Nos vemos el próximo miércoles!

Prepara un Halloween de miedo

25 de octubre, apenas queda una semana para que llegue la noche de Halloween.

Al igual que esta fiesta, este post va más dirigido a los niños. Así que no os lo podéis perder para que los vuestros lo pasen de miedo. Hoy en Gratia Catering os dejamos algunos consejos para disfrutar de este día con tus hijos.

Aprovecha el fin de semana para ir al supermercado con ellos y estarán felices de elegir las calabazas a comprar.

Los tendrás toda la mañana entretenidos limpiándolas por dentro ya que son bastante complejas de limpiar y de sacar todas sus pepitas, cuando ya hayan terminado, podrán personalizar la suya, haciéndole con cuidado una cara, con ojos y la típica sonrisa de Halloween que a algunos sigue poniéndonos los pelos de punta.

Por dentro podrán rellenarla de todo lo que ellos quieran, de hecho, pueden atarle una cuerda de lado a lado, y llevarla colgando a pedir caramelos por las casas de los vecinos, así la usarán a modo de bolsa y de disfraz. ¡Dos en uno!.

También pueden hacer de reposteros por un día y preparar unas galletitas para su merienda o desayuno con formas divertidas como estas.

Pueden personalizar sus fantasmas o brujas con fondant de colores o chocolates.

Esperamos que vuestra noche de Halloween sea tan tenebrosa como la nuestra.

¡Hasta el próximo miércoles!

Postres ¡irresistibles!

Se acerca el fin de semana y ya estamos pensando dónde o qué cenar con nuestros amigos, pareja, familia…

En Gratia Catering somos de los que siempre dejan un hueco para el postre, ¿y tú?

Hoy queremos contaros nuestros Top 3 en postres, espero que os gusten y os animéis a hacerlos cuando tengáis visita. Os vamos a dejar unas fotos de inspiración por cada receta para que no os resistáis a hacerlos, ya nos contaréis.

  1. Natillas de mandarina: Nos encanta este postre porque además de ser facilísimo y original, te da el toque dulce necesario sin llegar a ser pesado.

Ingredientes para dos personas:

  • 2 yemas de huevo
  • 200 ml leche
  • 100 ml zumo de mandarina
  • ralladura de mandarina
  • 35 gr de azúcar
  • 2 naranjas

    Corta las naranjas por la mitad y quitáles la pulpa con cuidado. El objetivo de las naranjas es utilizar su cáscara como un original bowl.

    Lava muy bien las mandarinas y frota su cáscara para quitar cualquier resto, ya que con ella vamos a hacer un poco de ralladura de mandarina. Córtalas por la mitad y exprime el zumo.

    Separa la clara de la yema en los huevos y mezcla en un recipiente las yemas con el azúcar hasta conseguir una mezcla espumosa.

    Pon al baño maría el zumo de mandarina, la ralladura, la leche, y los huevos con azúcar. Cuece las natillas de mandarina hasta que espesen sin parar de remover para conseguir que la yema del huevo no cuaje con el calor.
    Cuando tenga la consistencia deseada, sirvelas sobre las cortezas vacías que hemos preparado y mételas en la nevera. Una vez enfríen podrás sacaras a la mesa.

    2. Fondant de chocolate: No es que sea nada del otro mundo, pero es que a nosotros cada vez que lo tomamos, nos gusta más! Sabes que con este postre aciertas seguro, porque.. ¿a quién no le gusta el chocolate? Además si tienes invitados de todos los públicos, ¡te sirve el mismo para todos!

Ingredientes para 6 personas:

  • 250 gr de chocolate negro Nestlé para postres (nosotros solemos usar Nestlé porque nos gusta mucho como se funde, pero si tenéis cogido el truco a otra marca, por supuesto podéis utilizarlo)
  • 4 huevos
  • 200 gr de mantequilla
  • 150 gr de azúcar glass
  • 80 gr de harina

Antes de empezar, precalentaremos el horno a 200ºC para que vaya cogiendo calor. Derretiremos a continuación el chocolate con la mantequilla a fuego lento.
En un bowl mezclamos los huevos con el azúcar y añadiremos la harina.
Una vez el chocolate esté fundido lo incluimos en este bowl hasta conseguir una pasta homogénea.
Verteremos la masa en un molde desmontable, que previamente habremos engrasado y enharinado.
25 minutos al horno y ¡Listo! (hay que adaptar el tiempo de cocción para que quede más o menos fondant en el interior)

3. Tarta de queso mascarpone con arándanos: Lo mismo, otro clásico, pero es que con lo clásico ¡sabemos que acertamos! Está bien innovar, sobre todo si es con gente de confianza, pero si tienes un compromiso en casa, mejor que vayamos a recetas “de toda la vida”. Además, aunque las recetas sean muy básicas, luego puedes jugar con su decoración, y de ello, dependerá que tu postre sea un éxito y no sea la “típica tarta de queso”.

Ingredientes para 4 personas:

  • Una tarrina de queso Filadelfia.
  • Una tarrina de queso mascaropone.
  • 200 ml de nata
  • 8 cucharadas de azúcar
  • 3 huevos
  • ½ vaso de leche
  • 1 cucharada de maicena
  • Ralladura de limón
  • 1 paquete de galletas María
  • 100 gr de mantequilla
  • Arándanos

 

Trituramos las galletas en la picadora y las mezclamos con la mantequilla, que habremos derretido en el microondas. Nosotros somos muy quisquillosos con esto, no nos gusta que quede ni un solo grumito de galletas. Con esta mezcla, cubrimos el fondo del molde en el que vamos a hacer la tarta, presionando bien, para que quede compacto e igualado. Puedes utilizar un molde desmoldable, uno de bizcocho de toda la vida y cubrir el fondo con papel de horno, poniendo encima la mezcla de galletas y mantequilla, para no tener problemas a la hora de desmoldar. Una vez que lo tengamos listo, lo metemos en la nevera, para que la base se compacte bien.
Aquí puedes elegir un molde con forma por ejemplo, para que tu tarta sea más original.

Mientras enfría la base, ponemos el resto de ingredientes en un bowl y batimos hasta que todo esté bien mezclado.

Sacamos el molde con la base de la nevera y vertemos encima la mezcla. Horneamos a 180º hasta que esté cuajado. En este caso también conviene dejar el horno encendido antes, para que vaya cogiendo calor.

Dejamos la tarta enfriar, la desmoldamos y la cubrimos con los arándonos, moras, o frutas que hayamos seleccionado.

La guardamos de nuevo en la nevera hasta la hora de servirla.

El mes que viene os contaremos nuestros siguientes Top 3, asi que, ¡no os lo perdáis!

¡Hasta el próximo miércoles!

Tu mesa perfecta para este otoño

Hoy en Gratia Catering queremos contaros cómo preparar la perfecta mesa de otoño para tus invitados. Llega el viernes por la tarde y…¡horror! nos llevamos las manos a la cabeza. Parece que todos tenemos muy claro cómo decorar nuestra mesa en Navidad, pero no nos planteamos cómo hacerlo el resto del año.

Realmente esta estación en la que nos encontramos, es muy agradecida ya que con muy poco y de manera muy fácil, tus invitados pueden quedarse boquiabiertos.

Cuando llega el otoño lo primero que hacemos es observar los colores, vemos como los árboles empiezan a cambiar sus hojas y éstas se convierten en tonos anaranjados, amarillentos, marrones… además vemos como muchos de ellos, empiezan a dar sus frutos como ocurre con las almendras.

A continuación os dejamos nuestros must de este otoño junto con unas fotos para que podáis inspiraros:

Cuenta siempre con unos jarrones altos de cristal, y unas buenas velas. En el interior puedes poner frutos del estilo de las nueces o las almendras, y unos velones en colores neutros. Puedes acompañarlo también de hojas secas, o alternar las hojas con los frutos para dar un ambiente acogedor a tu cena.

Otra opción, es sustituir los jarrones de cristal por cestitas o bandejas de mimbre o madera, nos encanta como queda y el toque rústico que da a las mesas, puedes decorarlas con mini calabazas, manzanas (pequeñitas) rojas alternadas con amarillas y verdes, piñas, e incluso alguna vela también. ¡Estas últimas que no falten nunca!

Muchas veces en gratia apostamos por el “menos es más”, si tienes la suerte de tener una mesa de madera, déjate de manteles y dale un toque diferente y rústico dejándola al descubierto.

¡Esperamos que vuestra “fall table” sea todo un éxito!

¡Hasta el miércoles que viene!

Calendario de frutas y verduras

Ya hemos dado un mes de tregua desde que se nos acabaron las vacaciones, por eso, creemos que octubre ya es buen mes para volver a cuidarnos por dentro y por fuera! Hoy en Gratia Catering vamos contaros según la temporada que empezamos, qué frutas y verduras son las que deben llenar tu cocina.

No dejamos de oír que tanto las frutas como las verduras son un pilar básico en nuestra alimentación. Y lo cierto es que nosotros cada vez lo pensamos más.

Para una dieta equilibrada, saludable y completa debemos tomar entre 3 y 5 piezas de fruta o verdura al día. Muchas veces por nuestro ritmo de vida y de trabajo es difícil encontrar el momento perfecto para tomarte una pieza de fruta, pero todo es proponérselo. En Gratia Catering lo vamos a intentar, por eso, qué mejor manera de llevarlo a cabo, que con un calendario con frutas y verduras de temporada.

Os vamos a dejar un pequeño listado para que podáis rellenar vuestros fruteros y carritos de verdura con algunas de las más adecuadas, seguro que vuestro cuerpo después de los excesos del verano está pidiendo a gritos algunas de ellas!:

FRUTAS:

Manzanas en todos sus colores, granada, plátano, uva, pera, cerezas, mandarina, naranja, chirimoya, caqui, kiwi, aguacate, limón, mango… estas son nuestras preferidas, pero siempre hay alguna más para estos meses!

No hay excusa para que en tu desayuno no te acompañe una pieza de estas, como consejo, ¡el aguacate!. Cualquier otra como la manzana, plátano o mandarina son frutas que se pueden tomar a lo largo de la mañana enfrente del ordenador de tu oficina ya que son fáciles de tomar y no necesitan preparación.. el “no tengo tiempo”, ¡no nos vale!

VERDURAS:

Pepino, pimientos, puerro, nabo, rábano, judías verdes, zanahoria, repollo, alcachofas, remolacha, espinacas, berenjena, acelgas y por supuesto, calabaza.

Si no sois muy fans de las verduras, podéis prepararlas en crema, por ejemplo la de espinacas, calabaza y zanahoria, son las que más nos gustan.

¡Os dejamos algunas fotos para que os animéis a apuntarlas en vuestra lista de la compra!

¡Hasta el próximo miércoles!

Cómo me gusta la BBQ

Ya lo decía Georgie Dann, qué ricos los chorizos parrilleros… las salchichas, las costillas, las chuletas de cordero y el chuletón…

Cuando se acaba el verano nos despedimos de muchas cosas, pero de las barbacoas no tenemos por qué. Las barbacoas no son incompatibles con el frío, y mucho menos con el otoño.

Son una manera fantástica de reunirse con amigos, familia, en un ambiente distendido y relajado disfrutando al aire libre.

Ahora que ya, desgraciadamente, ha acabado el verano, las temperaturas nos dan un poco más de tregua y es la temporada perfecta para preparar una barbacoa. Incluso en invierno, una buena chimenea en el comedor con mantas, y solo hay que estar un poco pendiente de salir al jardín a echarle un ojo al fuego.

Además de la típica carne, pinchos morunos y hamburguesas, también hay para todos los gustos. Los veganos y vegetarianos tienen muchas opciones y  también pueden disfrutar de ellas porque cada vez se lleva más introducir a las barbacoas verduras y alimentos de su dieta.

Por aquí os dejamos como siempre, algunas imágenes para daros ideas.

Leña al fuego, vuelta y vuelta y a chuparse los dedos!!!! Hasta el miércoles que viene!!!!

 

A la rica legumbre!

La historia de las legumbres en nuestra alimentación va mucho más allá de los pucheros y cocidos de tu abuela. Y hoy en Gratia Catering venimos a hablarte de ellas. 

A día de hoy siguen alimentando los paladares más exquisitos, nutriendo a millones de personas y sirviendo como alternativa indispensable en dietas vegetarianas y veganas.

Ya seas de cuchareo todo el año o de los que lo aparcan hasta que llegue el frío otoño, las altas temperaturas no son motivo para desterrar de nuestra dieta un alimento fundamental como son las legumbres.

También venimos a hablarte de las semillas que tan de moda están ahora. Quinoa, sésamo, chía… con sus millones de propiedades saludables.

En ensalada, en cremas, con yogur, hummus… introducir semillas en nuestra dieta es una buena idea que hará ganar a nuestros platos en sabor y a nuestro organismo en salud.

Tomad nota de estas recetas.. y hasta el miércoles que viene!

 

 

 

 

 

 

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Sin gazpacho no hay verano

Si eres de los nuestros y piensas que sin gazpacho no hay verano, ojito, porque hoy no te vas a poder ir a dormir sin haber probado alguna de las recetas que te traemos.

Hay para todos los gustos, pero es que.. entra tan bien fresquito que sé que más de uno se podría alimentar solo de gazpacho  todo el verano.

Hoy en gratia catering te traemos las mejores recetas de gazpacho para refrescar los días más calurosos de la forma más sana.  Además de estar repletos de minerales, vitaminas, fibra natural y antioxidantes,  esta bebida de verduras  tiene efecto anti-cancerígeno y es baja en calorías perfecta para cuidar la línea…No se puede pedir nada más… ¡Que no falten los gazpachos en tus menús!

GAZPACHO CLÁSICO

Con los siguientes ingredientes te va a quedar un gazpacho de esos de toda la vida, que llevamos comiendo desde que somos niños.

  • 1 kilo de tomates bien maduros (con un color rojo acentuado)
  • 1 pimiento verde tipo Italiano (unos 60 gramos)
  • 1 trozo de pepino (de unos cuatro dedos de ancho)
  • 1 trozo de cebolla (unos 100 gramos)
  • 1 rebanada de pan (unos 50 gramos)
  • 1 diente de ajo
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 cucharadas de vinagre de vino blanco
  • 1 cuchara pequeña rasa con sal

Pero aun hay más. Si eres innovador, prueba a echarle zanahoria o sandía, melón, remolacha,  cerezas, aguacate… te vas a llevar una sorpresa muy grata!

Las opciones son infinitas. Aquí os dejamos fotos de estas recetas e ideas de presentación.  Hasta el miércoles que viene!

 

 

Puestos temáticos

Bienvenido sea septiembre y bienvenidas sean las bodas. Hace un par de semanas os veníamos hablando de ideas para  organizar las mesas de vuestros invitados. Pero sí vuestra imaginación y creatividad superan esos límites y queréis dejar atrás esos banquetes eternos de dos horas por plato, hoy  Gratia Catering os va a sorprender con  esta nueva propuesta.

Vienen pisando fuerte. Son bodas originales, dinámicas y distintas a todo lo que estamos acostumbrados en este tipo de eventos.  Hay muchas opciones; de estaciones, buffet, showcooking…

Si quieres que tu boda sea un éxito debes prestar especial atención a la comida que se va a servir. Son pequeñas estaciones que ofrecen deliciosas degustaciones de quesos, embutidos, sushi, arroces, ibéricos ensaladas, sorbetes, mini hamburguesas y sinfín de platos más que a los novios se les antoje.

Los puestos de comida son el apoyo perfecto si organizas una boda tipo cóctel, o también puedes elegir un tipo y ponerlo para la recena y el baile.  Además, son ideales para resaltar productos de la tierra de los novios y ofrecerlos así a todos los invitados.

Aquí tenéis algunas imágenes

 


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¡¡¡ Hasta el miércoles que viene!!!

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